Todos queremos hacer una barbacoa perfecta. Qué toda la comida salga bien, a gusto de todos los invitados, que la bebida este fresquita, que los aperitivos no nos quiten el hambre, que las brasas estén en su punto durante toda la cocción… Sin embargo pueden ser muchos los detalles que hagan que tus invitados piensen […]
American Barbacues: los grandes secretos del asado (vídeo)
Disfruta de este documental del Canal Historia sobre los comienzos de la Barbacoa, los mejores restaurantes y técnicas y algunos datos curiosos.
Costillar de cerdo asado al fuego (vídeo)
Los maestros de Locos X el asado nos traen la receta de un asado de costillar al fuego. Muy fácil, aunque se necesitan algunos instrumentos.
Diferencias entre barbacoas y parrilladas
En España hablamos de barbacoas y de parrilladas de forma inapropiada. Normalmente nos referimos al asado de carne y embutidos al carbón en una rejilla (parrillada) como una barbacoa. Sin embargo, existen diferencias entre ambas técnicas de cocinado. Veámoslas con estos dos vídeos tan apetecibles. Qué es una barbacoa Como podemos ver en este vídeo […]
Restaurantes norteamericanos de barbacoas: Sweet Baby Ray’s Barbecue Wood Dale (vídeo)
En Estados Unidos hay muchos pequeños restaurantes que ofrecen algunas de las mejores carnes asadas en barbacoa del mundo. Hoy te traemos uno de Illinois.
¿Sabes cuál es el mejor carbón para barbacoas?
El carbón vegetal es madera carbonizada, prácticamente quemada, y que se prepara para conseguir rápidamente el resultado óptimo para cocinar. Existen diferentes tipos de carbón vegetal en función de la madera que se ha utilizado para su obtención. Hay carbón de encina, de naranjo, de quebracho e incluso de coco. Cada uno desarrolla un poder calorífico diferente y es más adecuado para algunos platos.
¿Sabes cuál es el mejor carbón para barbacoas?
Consejos para no estropear una barbacoa: carbón o leña
Quiero que este blog sea un sitio de referencia para los amantes de las barbacoas, parrilladas, paellas y demás comidas que se pueden realizar en el campo, en nuestro jardín en compañía de nuestros amigos y familiares. Por eso hoy traemos una serie de consejos para no estropear una barbacoa. Cuándo usar leña en una […]
Receta de lomo de cerdo braseado a la cerveza (vídeo)
Vídeo con la receta del cabecero de lomo de cerdo asado a la cerveza (receta argentina muy elaborada).
Cómo hacer un arroz de campo
Vamos a ver cómo hacer un arroz de campo en nuestra barbacoa para esos domingos en los que apetece tomarse una paellita con la familia en el jardín. Ingredientes (para 4 personas): 400 gr. de arroz redondo 50 ml. de aceite de oliva 6 dientes de ajo 2 tomates maduros 3 pimientos verdes 1 conejo […]
Cómo encender carbón para hacer una barbacoa
Encender carbón para hacer una barbacoa es un proceso más importante del que pensamos a veces. El fracaso de una barbacoa puede gestarse en el proceso de encendido. No hacer la suficiente cantidad de brasas, tardar demasiado en ponerlas a punto, pueden hacer que nuestra barbacoa se convierta en una pesadilla. Utiliza siempre carbón vegetal […]
Cómo preparar carne en la barbacoa con éxito
Siempre que piensas en una barbacoa te imaginas una parrilla llena de carne y el olor a asado. Se me hace la boca agua, lo reconozco. No siempre tienes por qué hacer carne, los pescados pueden ser muy ricos y las verduras también, te recuerdo que recientemente publicamos un artículo sobre verduras a la brasa. […]
Cómo ahumar alimentos en tu propia casa de forma sencilla
El ahumado es actualmente una forma de cocinado de los alimentos, pero nació, probablemente por casualidad, como forma de conservación, al descubrirse que ciertas carnes colgadas cerca de los hogares, las lumbres o las hogueras se secaban, no eran atacadas por insectos que las estropeaban y adquirían un sabor agradable. Por tanto, debes entender que el primer objetivo del ahumado es evitar que un alimento se estropee y dure más tiempo. Sin embargo, el ahumado es una forma de cocinado que puede sorprender y que está al alcance de tu mano.
¿Quieres descubrir las claves para ahumar alimentos en tu propia casa?.
Verduras a la brasa, una barbacoa sana
Disfrutar de una barbacoa sana no es un problema. Además de las clásicas de carne, las barbacoas admiten perfectamente otros alimentos con los que podemos usar esta técnica de cocinado de forma más habitual. Las parrilladas de verduras son excelentes para las cenas y pueden ser tan variadas como uno quiera. Además, podemos combinarlas con otros alimentos y disfrutar de nuestra barbacoa en familia o con los amigos.
Encendedor eléctrico de barbacoa, cómo hemos podido encender el carbón sin él
Hacer una barbacoa cuando llega el buen tiempo es uno de las mayores alegrías que podemos darnos. La comida a la brasa tiene un sabor especial… sobre todo si utilizas sistemas de encendido como los líquidos inflamables o las pastillas de encendido de barbacoas. Lo mejor para encender una barbacoa de carbón vegetal es un encendedor eléctrico de barbacoa.
